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了。” 起身时，李国良掐灭了烟蒂，用脚碾了两下“等你养成好的做菜习惯，就是你学做西餐最好的时机。” 白司琛想到了之前在郭氏老店的经历，当初为了能够拜郭振霖为师，他也是每天都抽时间在厨房练习。既然当时自己能够成功，那这一次…… “咔咔咔！” 白司琛从刀具架上抽出一柄三号刀具，熟练地切着台面上已经剥好的红辣椒。 晴天酒店最忙的时间是上午十一点到一点，晚上五点半到八点半。 白司琛总会提前半个小时就在厨房准备食材，他有意地记下每天都会上桌的几道菜，所以总会提前将食材都准备好。 一开始，白司琛总想着低头弯腰，袖子总是不经意就碰到了切好的辣椒末，手腕上沾上食材是常有的事，经过长时间的加强训练，他已经做到动作标准。 洗菜、烹饪、调味、装盘、摆盘……一气呵成，不仅做出来的菜肴美观，袖子、围裙同样干净整洁。 那天下午，白司琛请来了李国良在一旁监督，自己行云流水地做出了两荤一素一汤。 所有菜肴出锅后，不仅台面上干干静静，就连调味品都摆放整齐，乍一看就像是没有用过一样。 夹起一块炒好的青菜细细品尝，稍稍抬头，面前的白司琛不自觉地皱起了眉，抓着围裙的手被压得发白，十分紧张李国良的反应。 “李工，怎么样？” 李国良品的哪里是白司琛的这道菜，光是看白司琛做菜是专注的态度便知道这道菜，一定是食鲜味美。 看到李国良脸上露出了笑容，白司琛这才舒了口气，激动地握起拳头一个劲在两侧快速出击，笑得别提有多开心了。 “那我以后是不是可以跟你尝试做西餐了？”白司琛问道。 李国良又夹起一块卤肉，点点头回他“做给客人还不行，但是可以给我们做。” “我们？” 李国良直起身子，扫视了一眼在厨房里的厨师“就是我们啊，你可以平时学习怎样制作，然后做给我们吃，等你做的熟练了，你再做给客人。” 不就是个西餐吗？能有多难做？ 想想看平时吃过的料理，那些寿司、鱼生还有鹅肝酱，看着也并不是太难嘛，街边随便一个小吃店的厨子都能做到，自己怎么可能做不好？ 白司琛不以为然，这样简单的考验实在算不上考验，自己肯定能够轻松过关。 工作上，为了方便白司琛学习，李国良将他的工作台安排到了自己旁边，这样做菜的时候，白司琛就能够在一旁观摩。 短短几天的时间，白司琛不得不感叹，大厨就是大厨，做菜的速度就是比自己这个新手要快。 李国良主要承担酒店西餐的制作，煎制牛排的时候，他的眼神几乎从未在肉的表面过多停留，几乎都是在各种调味品之间徘徊，最后出锅前再用刀背试探下熟度，从头到尾一气呵成。 有一次，两人几乎同时做一道菜，白司琛这边的菜刚下锅，正准备想着调味，李国良已经将调味品在调羹中调配好，只等温度够了下锅。 还有一次，白司琛这边正忙着最后摆盘，李国良已经上菜了，同时趁下一道菜还在锅里，准备这道菜肴的摆盘。 白司琛不得不感叹李国良的速度和精致，学了这么多天，白司琛也对制作西餐跃跃欲试。 “准备好了吗？” “嗯！” 作者有话要说： 加更了！不容易吧！emmm，跟好多大神比起来我更新的确实好少……不过我会努力的！以后争取经常加更哈~爱你们~ 美食小贴士：蒸蛋虽说没什么技巧，但是蒸蛋套一个保鲜膜会让表面看起来比较光滑，看着好看嘛嘻嘻 第86章 086.红酒羊排 “这道意大利红酒烩羊排注重的是红酒和羊肉的结合……” 李国良一边看着白司琛处理羊肉，一边跟他细细讲解其中的要义。 在做西餐的时候，很多时候处理方法不能够像中餐那样。就比如羊膻味，不能够直接加入醋去腥，而是要用一些香辛料和羊膻味搭配，起到意想不到的效果。 这是他第一次制作西式料理，刀拿在手里的感觉跟平常有些不同。就像是拿着刀和剑的不同手感，中式菜肴像是砍刀一样，横批竖砍将味道混合，而西式菜肴更像是利剑，对味道进行细致的雕刻。 “嗤！” 将处理好的羊排放在铁板上，白司琛清理了下台面又开始了下一步的处理工序。 羊排煎到三分熟后拿起来，随后在铁板上撒上少许红酒，然后将羊排放上。高温将酒精催化成小液珠，附着在羊排的表面，最后再在表面倒上一些红酒…… 做完后，整个厨房都弥漫着红酒和羊肉的香气，再浇上粘稠的汤汁和配菜，简直闻着就让人流口水。 “尝尝，这道菜怎么样？”白司琛端着做好的羊肉到大家面前。 看着面前这道羊肉，大家纷纷举起筷子跃跃欲试。 早就听说过白司琛手艺不错，来了晴天这么久都没见识过真正的技艺。多亏了李国良教导有方，这下大家可都有口福了。 “嗯~这味道还真不赖啊！挺入味的！” “还真是，不过要是羊肉再老点，我就更喜欢了。” “这手艺，可跟李工有的一拼啊！” …… 不管是真话还是奉承，听得白司琛都花枝乱颤。嘴上说着“哪里哪里”，心里早就乐开了花，飘飘然地几乎要飞到天上去。 白司琛自己夹起一块，确实跟平时做的家常羊肉不太一样。 这道红酒烩羊肉的口感更加柔和，味道更加细腻，连白司琛都觉得如果凭以前的手艺，一定做不出来这样的菜。 再回想起之前受过的苦累，便不觉得算什么大事，能让手艺进步最重要！ “晚上再做一份给你师叔送去吧，听说他晚上要回来。”李国良对白司琛说道。 说起来，白司琛也好几天没有见他了。 虽说是接待朋友，可这时间未免有点太久了吧？大过年还要整天出门，白司琛倒是对这位“客人”充满了好奇。 晚上，杨巍早早地回到了酒店。看样子他中午吃饭应该喝了些酒，到现在身上还有股酒味。幸好这一下午缓过来了不少，还能够自己走出一条直线。 “师叔，这是李工教我做的菜。您晚上没吃饭呢吧，要不要尝尝？”白司琛跟在杨巍身后，双手拎着那只保温盅。 他一早就做好了菜只等着杨巍回来，要不是放在保温盅里，估计是要凉透了。 杨巍疲惫地笑笑，朝白司琛点了点头“行，拿上楼来吧。” 作者有话要说： 昨天太冷了，考完试就和小伙伴出