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    材，也就是必须要在水里泡几个小时之后才会成为菜肴。

    竹笋虽好，但是带毒，用老一辈的话，就是湿毒。所以虽然笋的味道鲜美有益健康，但脾胃虚弱，身带风湿外伤以及犯湿疹症的人不合适吃笋，会加重身体的负担，让身体更加不适。而普通人即使想要吃，也应该先过一趟沸水煮过，再用清水泡几小时甚至一晚上淡化毒素。

    小椎不知道这种事情有么有科学依据，因为网上看到的菜谱也有很多是直接就用了。只不过他打小看到奶奶这么做，如今继续跟着这么做而已。最起码的好处就是，经过这样处理的竹笋煮熟之后，基本不会带有苦味，口感也更软和一些。

    中午是用南歌阳台上那盆已经长得爆盆了的田七掐了嫩枝大叶炒的腊牛肉，汤是紫苋菜苗打蛋花，还有二货和南歌都很喜欢的芙蓉蒸蛋。主要还是因为晚上要吃笋，小椎就打算着提前给排排毒去去湿，也就吃的比较清淡一些。

    二货得了单独为它制作的一份无盐版蒸蛋，里面还混了些许的肉末和米饭，分量不少足够它今天就算不吃狗粮也不怕饿了，美食让它完全忘记了昨晚的悲伤，吧唧吧唧吃完之后又开始在小椎腿边扇起了它的短尾巴，两只鹦鹉非常悠哉的窝在它的后背上相互梳理羽毛，一副大家都那么熟我就不欺负你了的自在。

    午饭后休息休息南歌回去整理资料，二货和鹦鹉们回到露台上玩耍，小椎也觉得自个差不多该继续干活了。

    中午的碗筷什么的暂时先泡着，小椎其实不喜欢洗碗，为了减少一点折磨，他习惯于一天的碗盆都集中到晚上一次性解决。

    今晚晚饭的主角并非竹笋，而是一整只小洋鸭。南方多水泽，所以附近郊外养鸭子的农户也不少，都是习惯散养在各个小池塘边上，周边围一圈网，白天放出来游游水，晚上鸭子们就自己排好队回搭好的草棚里挨成一群过夜，除了在鱼塘里添加鱼虾泥鳅以及定期喂食，几乎不太需要人管理。市场里还有专门的店面就卖的这类鸭子，隔几日就新到一批，困在大大的笼子里供人挑选，现捉活杀，按斤论价。因为肉质好也够新鲜，虽然比普通鸭肉贵一些，也一直深受欢迎。这只鸭子瞧着就是毛羽鲜亮行动有劲，小椎一眼看中，经验老道的大婶三分钟不到就送它上了轮回。

    作者有话要说：　　我赶回来了……

    ☆、春十一

    鸭肉在菜市场的时候就已经全部处理好，店主甚至还帮忙砍成了合适煮汤的肉块。小椎烧了一锅水，在里面放入姜丝，少许盐，一些料酒，然后在水开之际将鸭肉放进去烫了一小会，赶赶的倒入一边准备好了的漏锅里。

    被沸水烫去了血沫杂物的鸭肉还要用另一些清水冲一下，确认表面污物完全被洗去，这样处理过的干净鸭肉才能熬出清澄醇美的鸭汤。

    煮肉汤要用冷水，小椎这边的自来水水质还不错，很清澈，漂□□的味道也不重，沉淀一下直接用来做饭菜没问题，有一些地方水质不好的，做饭还要专门买矿泉水和纯净水才可以，不然怎么做怎么难吃。

    冷水煮汤，肉才容易酥软透骨，煮粥其实也是一个道理，贪方便热水下米，煮出来的粥都是稀稀拉拉，米粒干硬，这是因为米在下水的那一会儿就被烫熟了的缘故。肉块比较大，所以即使经过刚才的沸水冲烫，也只是表面比较收缩，从新用冷水开始炖煮差距不大。

    因为已经决定后续加入笋块提鲜，所以山药片一类的配料就没有放，只是切了一些姜片和料酒去腥。笋块占地较大，汤水放的自然更多一些，自动电压锅实在是如今居家必备良物，省力省时，全部放置妥当，设定好焖煮时间，小椎洗洗手，自个开始去忙起了露台上的打理工作。

    平日回来多数是直接忙于买菜做晚饭，吃完了晚饭天色也就暗下了，不太方便露台上比较复杂的事情，所以稍微繁琐一点的工作小椎都是拖到周末完成。

    比如翻土播种，又比如修剪藤蔓枝叶这类比较需要仔细的杂活。

    露台上面虽然阳光好空气流通也不错，但是最大的问题还是风力太大。纵使小椎这边是东南方面，而不是风力口的西北方，但是经常一到刮风天气，就会有不少菜苗子甚至是瓜苗等生生被折断了。

    所以小椎打从搬来开始就养成了天天看天气预报的习惯，种菜的盆更是泥土只放四分之三满，留着上边三厘米左右的盆边做防护，让刚出土的苗能够有所遮挡，种小苗的盆也是放在靠墙的附近，以避强风。

    不过菜苗容易摆放，瓜类却是真的没办法随便移动的，总不能整个攀爬的架子都挪开不是？所以小椎决定多费点功夫，将瓜藤豆藤等会长得比较高大受风力强的品种，全都用宽条绳一节一节的固定到爬架和木桩上去。尤其是番茄更加需要绑到固定物上，不然以后结果会直接坠断枝条的。

    这真心是个细致活，晚上做不太来，恰好周末时间他挺空，而且一个星期刚好够长出一截可以上绳子的长度，多来几次，就已经习惯了。

    二货和鹦鹉们本来在南歌露台那边正闹得欢，看到小椎出来了，二货撒丫子的就跑到了他脚边开始卖蠢，身后跟来的两鹦鹉嘴上还带着它们刚刚找到的新玩具，两条大概一两厘米的小青虫。

    小椎有时候真心佩服这些虫子，就比如蚜虫，当初想着十楼那么高，那时候温度也不算热，居然在三月底就已经开始爬上来了。如今那几盆苋菜和空心菜就种了不到一个月，也三五不时的能发现几条青虫，幸好有鹦鹉们，不然小椎还得晚上打个电筒自己上手去捉出来。

    虎皮鹦鹉并不是很喜欢吃这类虫子，它们是以素食为主的，偶尔吃几条可以当调调口味，多了就纯粹当玩具而已。小椎看着在他面前把两条虫子啄得千仓百孔的鹦鹉，好笑的在阳台旁边的小罐子里摸出了几颗葵花籽，还给捏了点口子方便鹦鹉们扒壳吃肉。

    在鹦鹉不想吃虫子的时候，继续培养鹦鹉们捉虫的热情非常必要，这时候就应该出动鹦鹉喜欢吃的葵花籽了。

    果然看到葵花籽鹦鹉们立马放过那两条死得不能再死的青虫，开心的围一起嗑瓜子去了。

    小椎用铲子将两条虫尸挑起来直接埋进了土里。吃他的菜长大，自然也该为他的菜园子做点贡献才是。

    二货还在他脚边来回转悠不肯离开，小椎只好空出比较干净的右手给它顺了顺被鹦鹉揪岔的短毛，再搓一搓它的小下巴，最后揉揉肚皮什么的。每次二货撒欢求抚摸的时候小椎都会给它来这么一条龙服务，如今它已经完全的抛弃了不会这招的南歌，彻底拜在小椎神手之下。