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    实并不太能消化蔗糖，还容易引发腹泻。现在时间太晚了，也不方便再给狗粮二货搭配着吃东西，所以这些芝麻糊只能是他和南歌两个人解决了。

    二货是一只挺聪明的狗，它可以自己上厕所方便，虽然需要人帮忙冲水，饿了渴了会叼着木盆找人摆尾巴，嘴馋了还会扯别人裤腿撒娇，所以它明显知道对着谁撒娇更有可能得到好处。但是很遗憾，它有一个心如铁石的主人。好吧，还要加上现在十分有坚持的小椎……

    所以当南歌拿好碗勺出来的时候，正好救了不断被二货扑腾扯裤脚的小椎一次。

    “坐下。”刚扑到一半的二货就这么在半空中僵直一瞬间，最后尾巴垂地的自己跑回去了。

    随着袋子里的芝麻糊倒入碗中，芝麻的香味溢满在整个厅内。南歌选了一套浅米色的瓷碗加瓷勺，黑白分明。舀起来抿一口，并不像粉包冲泡的芝麻糊那般细腻，而是微沙之中还能感受到不少尚未磨碎完全的芝麻壳，香味醇厚，吃着比闻着更香。

    这个小城市最开始，就是从一个码头发展起来的，在当初码头到火车站的那一条街道就是本市最繁华最主要的交通主道，也是市里各类老店最集中的地方。这一家甜品店在码头街摆了二三十年，比小椎的年纪还要大，算是本地一个美食地标。做甜品的一家是子承父业，当年的小老板现在也已经有了女儿，一样在店里帮忙干活眼看还能继续传下去。这家店之所以能够有这般的名气，除了做的时间长，主要还是因为这家的甜品到如今依然坚持自己配材料，自己用石磨磨豆沙和糯米做甜点。比如红豆沙，绿豆沙，最出名的自然就是芝麻糊，别看这小小一碗，就要两块钱，成年人诸如小椎和南歌，做宵夜也需要两碗才够半饱，而且毕竟是甜品，吃多了总觉得腻味，也不合适当主食，所以小椎并不经常买。

    不过芝麻糊好消化，也益于养生，偶尔晚上来一顿还是不错的。

    不过随着陆运的发展，水运慢慢衰退，码头已经弃置多年，码头街自然也就败落了，如今已经在筹备拆迁，就不知道这一家子，以后要搬到哪里去了。

    作者有话要说：　　明天要蹦跶去广州办事……

    大概十四号才有空继续了……

    ☆、春十卷

    隔日就是周末，小椎起了个早，昨天答应了今天要去买笋，所以必须早一些出发，为了赶时间小椎也就省了点功夫，早餐直接在小区门口的店面给带了些石磨粉回来，充当了他们的早餐。

    这家石磨粉店是小椎在老区那边认识的街坊搬迁过来开设的，店主是一对中年夫妇，男的瘦女的胖，站一起和乐融融。女店主每次看到小椎过去都偷偷的给他插队，十分照顾。

    石磨粉也就是蒸肠粉，有的地方叫卷粉，不算难做，可是做好的店却是不多。这家店每天只做早上生意，客满盈门，不少客人是宁可站着捧碟子吃都不肯换一家，所以过了九点基本几桶米浆都卖完了，就直接关门回家，小椎偶尔早上赶不及做早饭，也经常来这里打包一份，顺带南歌也成了常客。

    要说这家店做生意的诀窍，始终还是口感够好，店里的一角就是打浆机，每天晚上泡多少米，第二天就打多少浆，每日大概能卖多少店主都是心里有数的，米浆现打现卖，日日新鲜，做出来的蒸粉自然口感滑嫩米香充足。至于米浆其中粳米和大米的比例，以及后续酱汁的调配，那就是每家店各有千秋了。最起码这一家的黄蒙汁是小椎吃了那么多家石磨粉店里最好的没错。

    山野温度低，清明前后正是春笋鼎盛时节，但是平日小椎都是下班之后才去买菜，很难遇到新鲜的笋头。

    买笋小椎喜欢买整个的，也就是带着笋衣的那种，档口那些已经切片泡好的他基本不碰。本地竹林多，虽然难以成林不过分布广泛，在郊外经常就能看到一丛丛的野生竹子屹立在一片灌木矮树之中青葱夺目。所以市场里卖的笋也都是当日挖当日卖，挺新鲜。最常见的是褐黑皮的麻衣笋，经常能看到有人一辆摩托车带着几筐笋头就过来倒成小山堆，随人挑选按斤算价。买整个的笋剥起来是比较麻烦，但是绝对物有所值，嫩的尖部可以素炒，中的肉质密实能够焖肉，靠近根部区域纤维比较粗，合适炖汤，一整个笋的风味都能吃到，是小椎很喜欢的材料，以至于小椎自己选笋也选出了一些心得。

    买笋不能要太长太大的，长了大了，味道就容易老了。要嫩笋，能看到根部几圈根须孔的那种才能列入选择范围，肉质部分不超过三十厘米为好，笋尖不能是见过太多光，也就是上端不能带绿，那种已经开始纤维化。笋衣要包的严实不能是松垮垮的，那种肯定放得太久或者生长环境不好，水分流失过多，不新鲜了。最后观察一下那些蹭开了表皮的部分，除去最外一层的黑皮，里面那一层的笋衣要是黄色的就最好了，黄壳的笋肉质细口感好。

    今天运气不错，看到了两个卖笋的摊位，小椎在小山最高的那挑了半天，选好了两个手臂左右长的嫩笋，打算回去剥了之后一部分今天就剁吧剁吧吃掉，另一部分可以放冰箱过几天再吃。笋块放冰箱的保存变味不是很大，算是挺好的耐储存食材。

    虽然扛回去的重任是由小椎负责，但是剥笋衣的工作却是被南歌包了，那双整日在电脑键盘上面飞奔的手指剥起笋衣来也是出乎意料的迅速果断，从上到下一刀划开了中线，然后顺着刀口由根部一层层的剥下，让小椎怀疑他是不是事先通过了什么神奇的锻炼。

    恩，最近思想总是歪到奇怪的地方。

    被南歌剥光扒好整条象牙色的笋美人落入小椎手中，自是又被狠狠的剁去了根部太过老硬的纤维部位，当然，这些小椎都没浪费，拿到了露台上打算晚点有功夫用他们做一罐子肥料。

    只有可以凭借指甲就能扎入的部分才能够作为食材，小椎一点都不想用自己的牙齿和肠胃作为竹木加工厂，而且纤维太粗难以消化，也没什么营养。

    剁掉了不能食用的部分，剩下的又直接被分成了三段，最为鲜嫩合适素炒的笋尖，这是最少的，南歌又那么喜欢吃，一个笋的笋尖要凑够一碟有点难，但是切多了又影响整体口感，所以小椎才会一次买了两个凑成一碟，合适焖肉的中段暂时不打算用到，因为上一次就是中段焖了肉，所以这两段被小椎用保鲜膜裹了一下，放到了冰箱冷藏，今天要吃的是不容易保存新鲜的笋尖，和合适炖汤的笋根部分。

    将笋尖切条片，笋根切块，然后分开在烧好的开水里烫了几分钟，再捞起来沥干，放入冷水里继续浸泡，这些都是晚上的食