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    山鸡举高高，出言恐吓。

    山鸡扑腾了一下翅膀，习惯性没挣扎，又没跑掉，于是就一脸死相地垂着翅膀不动了。

    把无视坚持到底。

    温迪也不是拿它没辙，当即把它抓回料理台，料理。

    十分钟后，它就被放光了鸡血，被拔光了鸡毛，变成一只赤条条的肉鸡。温迪先剁掉它的臀部，再剖开肚子，把肉鸡腹部所有乱七八糟的东西全部掏出来。接着把肉鸡切块，用清水冲洗后，装入碗中备用。随后准备一捧蘑菇，洗净后装入碗中，倒入清水浸泡。

    在泡蘑菇时，准备其他辅料。

    其实也不多，就半块姜，一截冬瓜。炖鸡汤要么用药材，如果不用，那么唯一的主角只有鸡本身，温迪之所以还要加入冬瓜和蘑菇，是因为鸡在炖煮时会冒出大量的油脂，坦白说，油脂的味道不太好喝，而冬瓜和蘑菇则属于吸油食材，放入锅中一同炖煮，可以将鸡汤中的油脂消解一些。

    除此之外，用切片面包吸去鸡汤表面所浮起的油脂也是一种办法。

    但她有冬瓜和蘑菇，也就放弃了利用面包的方法，免得搞出多余的味道，影响鸡汤口感。

    冬瓜切去外皮，挖去内瓤，切成较厚的块，装入碗中备用。姜切成厚片。

    接着转头对付鸡，摆一个大石碗，这个石碗和煮麻辣烫的不同，它接近直筒型，又比铁箱小一些，是很适合煮汤的器具。在大石碗中加入冷水，将剁成块状的鸡肉放入石碗中，再放一小块姜，帮助去腥。关于炖鸡汤是用整鸡还是要将肉鸡切块，一直有所争论，选择前者多是支持鸡汤的汤才是要义，整鸡的味道更完整；而选择后者多是担心整鸡不好食用，鸡汤好喝但鸡也要吃。

    温迪这次选的是后者，但理由稍有不同。首先，将鸡切成块状才能够让肉鸡里的血水完全流出，再经焯水这一步就完全干净了，不会演变成浮沫让鸡汤浑浊，而且血水会使鸡汤变腥，完全去除可以避免这一点；其次，将鸡切块后，鸡块能炖得比较烂，更容易入味，而用整鸡炖出来的鸡汤只剩下鸡汤有味道，鸡肉会非常的难吃；最后，炖鸡汤要的是鸡的营养，除了鸡肉中的，鸡骨头里也有，将整鸡剁开会有助于让鸡肉和鸡骨头的营养被汤汁析出。

    等锅中水烧开后，用勺子将水面的浮沫撇去，随后将鸡块捞出用冷水冲洗，这一步是给鸡块焯水，去除所有血水。随后把大石碗里的水倒掉，洗刷干净后再重新将鸡块放入，然后倒入冷水，再放上刚才切好的所有姜片，倒一小杯白酒，开大火将大石碗中的水烧开。

    水滚后，加入适量的食盐，将火灶中的木炭移去一部分，用木板盖住大石碗焖炖9个竹筒时后，将木板挪开，加入蘑菇和冬瓜，再次盖上木板闷煮3个竹筒时。

    在炖鸡汤的时候，可以舂米煮饭，煮好饭后仍然有很多多余的时间，温迪也绝不闲着，利用这些空闲时间，又拿出半盆子稻谷来，统统都舂成大米，再利用扇风的方式去除质量轻盈的谷壳，将大米留下，装进盆里，再将盆放回装稻谷的石缸里。这样一来，以后她再煮饭直接拿米就行，有时比较赶，可以避免重复舂稻的步骤，能够节省很多时间。

    等鸡汤煮好了，装出来，先舀一碗汤端给黑毛。

    黑毛伸勺子在碗里捞了半天。

    “别捞了，真的没肉。”温迪无奈地戳他一下，“赶紧喝吧。”

    “啊？”黑毛一脸震惊地看着她。

    “……你喝完我就会去给你装饭和肉了，先喝汤，补，理解？”

    “理解理解。”听到这句保证黑毛才乖乖喝汤。

    简直跟吃药前闹着要看糖的小家伙一样，看了糖才肯吃药，吃了药立马要糖。

    果然黑毛一口气喝光鸡汤后就把空碗递给她，然后盯着她看。

    收到，理解。

    温迪失笑，端着空碗去给他装了一碗饭，然后从锅里舀了一大勺鸡块盖在饭上。

    浓浓的鸡汤浇在了米饭上，如果用筷子或勺拌一下，也是很好吃的。

    并没有谁规定只有哪种口味可以下饭，事实上，好吃的东西都能下饭，只要随自己口味。

    端给黑毛后，她还给他把垃圾箱挪过去，然后她再回餐桌旁坐下吃饭。

    饭后，洗完碗，温迪内心天人交战三分钟后，还是陪黑毛下了一下午的象棋。

    晚饭她如约熬了一锅骨汤，煮好的骨头拿出来用刀刮下肉，再用锤子砸碎，这下就能用筷子扒拉着骨髓吃，一点不浪费。黑毛也是第一次吃骨髓吃得这么痛快，心知以后温迪就没耐心再做这种细节的事，吃得相当用心。

    饭后他还想拉着温迪继续下棋，这回温迪坚决不答应了。

    “我保证，就两局！”

    “跟象棋扯上关系的事你的保证就一点都不靠谱！”温迪绝不上当。

    她溜了，不管黑毛软言软语求什么，统统当成耳旁风。

    等她徐完木头，上床躺下，黑毛那边终于没了声音。

    嘿嘿，这回是她赢了。

    第186章 第186日

    今天的早饭比较丰盛。

    主要是温迪想搞创新，抓了一条大鱼把鱼皮扒了，煮熟后过梅子汁和辣椒酱做凉拌鱼皮。

    黑毛一看就说腥，被温迪逼着张嘴吃了一块结果还是真香了。

    “好吃诶，这个。”

    “你说你怎么回回都得给我来这一套？我说好吃那肯定是好吃。”温迪叉着腰说。

    “可能是上次吃到难吃的烤生蚝和那个什么什么饮……”

    “莲心荷叶茶兑百香果饮。”

    “……对，它俩给我造成的心理阴影太大了。”黑毛扒拉着鱼皮吃完，然后伸向鱼汤。

    难得有次吃鱼是吃的没皮鱼，表面的鱼肉有点焦。这是因为温迪怕鱼肉会煮柴，因此即使扒了它的皮，也仍然蘸着生粉在锅底过热油里煎了一下，带点焦香味，拌着鲜嫩的汤。温迪特意多装了一些饭，这种焦香味的食物肯定要比清淡口味的汤更下饭，果然黑毛吃了不少——也可能是前两天吃少了，他给饿着了。

    吃完了黑毛就嚷嚷要下棋，知道眼神暗示不管用了就直接开口说。

    温迪照样无视。

    “睡你的觉，休你的息。”温迪把人按回床上，她才不下棋，她还有事要做呢。

    前几天发霉的豆腐应该已经霉好了，可以进入下一步程序。

    温迪先把装霉豆腐的石坛搬出来，从山洞大厅端到院子里去。

    然后盖上树藤帘子。

    豆腐霉了这些天，味道肯定很大——“唔！”温迪庆幸自己开坛前先在脸上绑了一块布，但即便如此，石坛里仍然散发出浓浓的臭味，让她几乎想要丢掉这个坛子转身就跑。这么恶心的东西，幸好是在院子里打开，如果是在