蚂蚁阅读 - 耽美小说 - 我的食材遍布修真界在线阅读 - 分卷阅读336

分卷阅读336

    匀。

    刚炸了蛇排的油依然保持着高温,杜衡将肉片一片片的抖开下到了油锅中。很快锅中就飘着一片片裹着淀粉的肉片了。

    等肉片两边的淀粉炸出了泡泡,颜色也变得微微发黄时,杜衡将肉片们捞了起来等待复炸。

    等待的时间里,他切了一些白萝卜丝。锅包肉里面一般会加入胡萝卜丝和香菜,然而他到现在为止没找到这两种东西,只能简单一点了。他还顺手调了一点糖醋汁,这次用的醋不是经常用的香醋,而是白醋。

    白醋得来纯属偶然,他之前做甜酒的时候不小心在酒桶里面冲入了过量的清水。结果发酵之后的甜酒非但不甜还酸唧唧的。

    杜衡心痛了大半日后才发现,他竟然无意中调出了醋!

    后来他想起一件在老家发生的趣事。有一段时间,老家人流行自己酿造葡萄酒。杜妈妈酿制的葡萄酒味道特别好,邻居阿姨也想来效仿。然而她舍不得放冰糖,导致葡萄酒酿制好了之后成了葡萄醋,吃一点酸上了天。

    现在想来,应当是酒精经过清水的稀释后再发酵就成了醋。一系列复杂的化学变化让人惊叹,杜衡只恨自己化学学的不好,没能在大家困惑的时候写出个化学方程式解了大家的疑惑。

    白醋闻起来和香醋还是有差异的,酸溜溜的白醋放在碗中还真有几分白酒的架势。

    杜衡将调料准备好之后,锅里的油就热了。他将肉片推到了锅中复炸,复炸的时候笑笑又跳上了锅台:“啾啾?”

    杜衡这次听明白了笑笑的意思,笑笑问他,这个肉也是炸好了就能吃的吗?

    杜衡笑道:“不行哦,这次的肉片炸好了还要稍稍翻炒一下。你不是说要吃甜的脆的吗?这个就是酸甜口的。”

    笑笑眯着眼睛咻咻的笑了,他在灶台上扎根,他不准备走了!他要吃到第一块出锅的肉!

    复炸过的肉片两面金黄,闻一闻和刚刚炸蛇排没什么区别。

    杜衡在锅里的油全部取了出来,他将准备好的白糖和白醋按照一比一的比例投入到锅中,当然,里面还有一点点盐。白糖和盐受热融化,锅里的酱汁很快就变得浓稠。

    杜衡将准备好的萝卜丝倒入锅中稍稍翻炒,萝卜丝受热之后变得绵软。杜衡将锅底的火焰调大,锅中刺啦刺啦声不断,调料汁变得更加浓稠了。

    这时候他将炸好的肉片倒入锅中快速翻炒,金黄的肉片上挂上了一层厚厚的汤汁,白色的萝卜丝黏在肉片上,看着特别诱人。

    笑笑张开了嘴巴提醒杜衡:“啾啾啾~”

    杜衡笑吟吟的在笑笑口中塞了一片肉:“好吃吗?”

    笑笑顾着吃肉来不及反馈,杜衡也不着急,他将锅包肉碗放到了餐桌上:“来,两位大仙儿,锅包肉好啦~”

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    夹起一片裹着酸甜酱汁的锅包肉,首先就会被它霸气的外表吸引。

    裹了土豆淀粉的肉片比一开始的肉片大了两倍不止,肉片上的淀粉被油炸出了一个个的泡泡。有些泡泡已经破了,里面藏着不少汤汁。有些泡泡还挺坚强,它们没有被酱汁同化,还保持着本色。

    趁热咬上一口,酸甜的酱汁就在口中弥漫开来。这是一场口腔的盛宴,恰到好处的酸甜让口中分泌了更多的唾液。大火爆炒的锅包肉外表虽然挂了汤,但是内里还保持着酥脆的口感。

    牙齿戳破酥脆的淀粉壳之后,就能品尝到肉的柔软和香。嚼一嚼嘴巴里面酸甜交加肉香满口,更妙的是咀嚼的时候耳中还能听到肉片们咔嚓咔嚓被嚼碎的声音。

    笑笑从锅台上面飞下来蹲在了餐桌旁边,他脖子一伸就叼了好几块肉在旁边呱唧呱唧。一边吃他还一边抖着翅膀,口中还在哼哼着零散的小调。

    看来他是真喜欢这个味道啊,不过这孩子对酸甜口味的东西一向很喜欢。之前杜衡做的糖醋排骨,他一个人能吃一盘子。

    景楠爱不释口:“这个味道我喜欢。”玄御也说道:“是的,我也喜欢这个味道。”

    只是他们有个问题,这明明是炸肉片啊,为什么要叫锅包肉呢?

    笑笑代表大家发问了:“啾啾啾?”

    杜衡笑道:“这道菜本来的名字叫锅爆肉,吃的人多了就慢慢的变成了锅包肉。我倒是觉得这道菜的名字很妙,你们看肉旁边是不是有一层淀粉壳?这层壳像不像一层盔甲包着里面的肉?”

    玄御他们点点头,吃个菜竟然还有这么多说法,不愧是杜衡!

    凤归倒是觉得很一般,他对酸甜口的东西的热爱远远不及对辣味的热爱。他吃了几片后就放下了筷子,看着景楠玄御笑笑他们大口大口的吃着肉,他更加期盼下一道水煮肉片。

    杜衡吃了几口肉之后满足的摸摸肚皮:“我觉得今天可以不用做饭了。”蛇排和锅包肉都是容易饱腹的美食,这不才吃了几口,他就觉得快要饱了。

    听到杜衡这么说,凤归赶紧提醒他:“说好的水煮肉片呢?”他都等到现在了,要是不做水煮肉,他会非常失望的。

    杜衡笑了:“放心吧,肉片我都腌制好了,马上就给你做。”凤归补上一句:“要辣到我喷火的那种。”

    杜衡竖起大拇指:“好!小玉,准备抽油烟到外头。”

    锅中再一次被杜衡倒入了热油,大把的葱姜入油锅之后,杜衡在锅中舀了三勺子豆瓣酱。炒出红油之后,他在锅中挖了半块火锅底料。

    一边挖底料杜衡一边问凤归:“对了凤归,我上次给你准备的麻辣底料你还留着吗?”

    凤归一个人肯定吃不了那么多,杜衡给他准备的食材可多了,只要凤归不浪费,他一个人至少能吃上一年。

    凤归擦擦嘴慢条斯理的说道:“没了。”杜衡疑惑的转过头:“没了?”

    凤归出去才几个月?那么多吃的都没了?凤归莫非用来犒赏三军了?

    凤归道:“得知妖兽攻击村子,我就从凤族赶了回来。匆忙之中储物袋落下了,估计已经没了。”杜衡点点头:“哦,没了就没了吧,下次我再做一些。”

    凤归应了一声:“好。等出了东极山到人修的地盘上,我们买上一堆的食材。”

    说话间锅中的麻辣底料已经炒得香气四溢,要不是玄御帮忙将油烟抽到外面,现在厨房里面就多了两个鼻涕眼泪齐飞的倒霉蛋。

    杜衡在锅中加入了两勺开水,不等水开,他在锅中加入了切成薄片的土豆片和莴苣片。此外还有切成了同样薄片的蘑菇们,丰富的食材沉在了汤汁中,莫名让凤归想到了毛血旺。

    然而杜衡做的不是毛血旺,虽然这几道菜做法都差不多,但是本质上是有区别的。毛血旺是血和毛肚的主场,而水煮肉片突出的是肉片。

    杜衡盖上了锅盖静等锅里的食材慢慢的煮熟,他