蚂蚁阅读 - 言情小说 - 团宠农女不好惹在线阅读 - 第二百七十四章 东坡肉

第二百七十四章 东坡肉

    “……”陈如意无语极了,“这才做第一道菜呢,你再等等吧,哪有这么快开饭,饭都还没熟。”

    陈二河看了一眼灶台上的饭,果然还在冒气中,顿时垮着一张脸回到了客厅。

    可这香味实在是太浓,让他着实越闻越饿。

    陈大江摸了摸鼻子凑到厨房门口,虽然他没有陈二河嘴那么馋,可这香味也确实让他想流口水。

    小妹的厨艺可当真了得呀!

    王氏挥开陈大江走进厨房,伸头看着,“做的什么这么香?”

    “这道菜叫做豆腐鲜虾菌菇汤,有豆腐的鲜嫩,虾的滑以及菌菇的口感,三合一成就了这碗浓香的汤,实在不行你们先喝吧,估计等做好菜你们都饿扁了……”

    陈如意看大家伙一个个口水直流的模样,实在有些忍俊不禁,还是先让他们吃吧……

    “小妹最好了。”陈二河第一个端了碗,拿着勺子舀了一大勺,吃得津津有味。

    “好吃好吃,小妹出品必属精品!”陈二河大口吃大口赞。

    “真好吃。”陈大江也认同,简直不要太好吃啊!

    “这个汤你是打算让你大嫂拿去饭馆卖?”王氏询问。

    陈如意点头,认真的说道:“对啊,不然菜品不够,而且之前卖早点的食物不适合当主食,只适合当早点,主食的话之前只教给大嫂几道菜,完全不够,太过普通的饭馆,在这上是积攒不了人脉开不起来的,所以我打算再给大嫂教几招,让咱们家小饭馆开张生意兴隆。”

    “你有心了。”王氏点了点头。

    “谢谢如意啊,这么想着大哥大嫂。”陈大江呵呵笑着说道。

    “都是一家人,咱们不谈谢谢,你跟二哥都是我的亲人,我两边都不能亏待,有我赚钱的那一天,就会让大哥跟二哥都过上好日子。”陈如意说道。m.

    陈二河在旁边闷不说话,心想着有这么个妹妹真的很好,谁能比得过他家的妹妹呢?

    豆腐鲜虾菌菇汤做完之后,接下来就要做大名鼎鼎的东坡肉了。

    但凡跟五花有关的都是陈如意的最爱,特别是这种大块大块的肉,东坡肉肥而不腻,香浓可口,陈如意也很爱吃。

    苏氏最感兴趣的就是东坡肉,因为她觉得这个名字很好听,但是又觉得这五花肉跟东坡肉有什么关联吗?

    陈如意笑着解释一番,“东坡肉的名字来源是因为创造东坡肉的人叫苏东坡,所以才叫东坡肉,并没有其他含义在里面。”

    “原来如此,我还以为有什么典故。”苏氏说道。

    典故当然有啊,苏东坡的东坡肉那可是一个非常好的故事,但是陈如意要忙着做肉,没心思跟她讲故事。

    最重要的是她想赶紧做好吃上一块热腾腾的东坡肉,实在是最近都没怎么做饭,连自己都馋自己的手艺,说出去都好笑。

    最近忙着搞农场的生意,又跟福香楼合作出专柜卖奶粉,吃饭睡觉有一半在福香楼有一半回家之后府上的老妈子做的饭菜。

    因为老妈子做的饭菜还算可以,她又忙,就懒得自己动手。

    家里人多,大荤肉大家都爱吃,如果做少了今天肯定吃不够。

    陈如意拿出一大块五花肉,得有四五斤重,洗干净之后冷水下锅。

    苏氏看的连连惊叹,“这个东坡肉要这么多肉吗?”

    五花肉消耗太大,当菜品可不太合适,盈利比较小,苏氏有她自己的想法,他们开饭馆要以诚信为本,但是盈利也是主要的目的。

    “那倒不是,我这块肉起码能做三盘子东坡肉,之所以做这么多是因为咱们家这么多人,肯定不够吃啊!”

    苏氏这才了解,她继续看着陈如意做,看得很认真仔细,陈如意最喜欢的就是苏氏这份细心跟努力,对待什么事情都用认真的态度,这是一个人身上很难得的品质,这样的人干不起大事才难,只是她的软弱脾气是通病,会把她拖累。

    陈如意没有继续想下去,将锅里的五花肉倒上料酒,算着时间大概四五分钟之后便把五花肉从锅里捞出来,放在了砧板上。

    五花肉必须要切成方块,且不能切太小了,太小就成不了东坡肉,把肉切成的五厘米左右的方块,把锅里的水倒了之后重新烧锅。

    锅烧开之后,把五花肉放下锅中,小火慢慢地煎,把四面都煎出金黄色的油脂,煎好之后捞出放在公盘子里备用。

    为了怕五花肉炖烂了,陈如意弄来洗干净的细线,把五花肉绑成一个一个十字块。

    重新洗干净锅之后倒入冰糖和清水,用中小火,慢慢的熬,熬成冰糖汁,搞好了之后再兑些开水稀释一番。

    “兑开水的时候要慢慢的加,免得因为太烫产生的气灼伤手,这个过程你不能太快。”因为容易烫伤,陈如意便提醒苏氏在这个步骤要牢记缓慢。

    苏氏点了点头。

    陈如意把糖水捞起来倒到空碗里备用,再次洗干净锅,葱姜都倒入锅中,再将五花肉皮朝下放着,加入生抽老抽以及刚刚熬好的冰糖水,再加上花雕酒,但因为这个地方买不到花雕酒,陈如意用米酒代替,一直到水没过菜才停手。

    盖上盖子用大火炖它三十分钟,再把肉块翻了另外一面转小火,继续再炖个四十五分钟,到时候用筷子可以轻松插入肉中,就可以用大火收汁,关火就成功了。

    因为做五花肉的时间很长,陈如意拿了新的一个锅,做另外一些菜,厨房里热气腾腾,两人忙得不亦乐乎。

    陈如意继续教苏氏做剩下的几个大菜,最后全家人都吃上了热乎乎的大荤肉,可谓是饱餐了一顿。

    “要是每天都能吃上这么美味的菜肴,那真是太幸福了。”陈二河吃撑了躺在椅子上摸着肚子,一边幻想着未来的生活有多美好。

    “果然容易做的菜就是让人食欲大增,大哥还说要减肥来着,现在好了又要增肥了。”陈大江并不是很胖,但是他嫌自己肚子上有肉,影响他干活,最近下定决心把肚子上的肉减去。

    陈如意捂着嘴巴偷笑,“大哥,这怎么能怪我,我可不是你减肥路上的绊脚石,你可以管住嘴巴不吃的!”

    “就是啊大哥,早知道你要减肥,就把你那份也给我吃算了,虽然我现在吃饱了,我还是能够再吃一顿!”陈二河也说道。囧囧必火的团宠农女不好惹